說起對福鼎的印象 很多朋友的第一反應就是 福鼎美食！ 各種各樣的福鼎美食 讓人每次一想到就忍不住咽口水 這個五月，福鼎美食屆 又！上！新！啦！ 個大肉肥，Q彈鮮美 單只最大可達一斤重的它 吃到可算有口福了 “五一”期間，福鼎市引進的海參養殖項目在福鼎沙埕港金嶼門海域的海參養殖基地內成功收獲8萬余斤成品海參。此次海參的成功養殖打破了福鼎市無大規模養殖海參的現狀，也對全市網箱的漁業結構調整起到了優化作用。 在海參捕撈現場，記者看到船只往返穿梭，漁民們辛勤勞作，熟練地將肥美鮮活的海參從網箱中倒出。在經過清洗、分揀、稱重等一系列流程后，這些成熟海參被運往岸邊，賣給前來收購的客商，以及送到加工廠制成鹽漬海參、臻品干參、速發干參等全國消費者青睞的營養保健佳品。 “我覺得福鼎海域非常適合養殖海參，因為它的養殖密度比較低，我們的海參養殖采用的是以原生態的小魚小蝦、新鮮泥土和海帶混養的模式，按今天的收獲情況來看，海參整體生長狀況非常好。”福建百潤海洋漁業發展有限公司技術總監孫宋志說。 本次捕撈的海參個大肉肥，形態飽滿，肉刺堅挺，單只最大可達一斤重，可滿足多種海參產品的加工需求，這也讓養殖企業信心十足，期待福鼎海參的美好發展前景。 “今年五月份海參總產量為8萬多斤，總體養殖效益非常好。這次的大豐收也讓我們信心充足，接下來準備在11月份增加投入，在福鼎開展大規模的養殖，下放40萬斤的苗。”福建百潤海洋漁業發展有限公司負責人林浙應說。 據水產專家介紹，沙埕港金嶼門海域咸淡水在此交換頻繁，帶來了豐富的營養物質，為海參生長提供充足的養料，除水質優良外，沙埕港風浪較小，極為適合海參生長。 “這次海參在沙埕港金嶼門海域養殖成功，產量也比較大。下一步我們將充分利用好福鼎沙埕港的優質海域和海洋生態環境，把海參全面引進來，在福鼎大面積示范推廣養殖海參高檔品種。”福鼎市水產技術推廣站站長王朝新說。 
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